Viral Hidangan ‘Omakase’ di Media Sosial: Makanan Apa itu?

Akhir-akhir ini media sosial diramaikan dengan istilah omakase. Diketahui istilah omakase mulai viral usai momen kelahiran cucu Presiden Joko Widodo, Erina Gudono, menantu presiden telah mengunggah pengalamannya melalui kanal pribadinya dengan ungkapan “Terimakasih Omakase di RSnya Kaesang Pangarep. Akhirnya bisa makan sushi sashimi nigiri lagi.” Jadi… apa itu omakase?

Pernahkah Titipers pergi ke restoran dan merasa kewalahan dengan pilihan menunya? Untuk menghindari hal itu kamu dapat menyerahkan sepenuhnya memilih menu hidangan kepada koki dengan omakase, pengalaman bersantap khas Jepang yang membuat Titipers tidak perlu lagi mengambil keputusan (dengan maksud tertentu).

Menjelajahi Sejarah dan Makna Makanan Omakase

Omakase (お任せ, Hepburn: o-makase) adalah frasa dalam bahasa Jepang yang digunakan ketika memesan makanan di restoran, yang berarti ‘Saya serahkan pada Anda’ ‘mempercayakan’ (任せる, makaseru). Ungkapan omakase, paling sering digunakan saat bersantap di restoran Jepang di mana pelanggan menyerahkan kepada koki untuk memilih dan menyajikan hidangan khas musiman.

Definisi omakase adalah pengalaman bersantap khas Jepang yang melibatkan kepercayaan pada keterampilan kuliner koki untuk menciptakan hidangan yang dipersonalisasi.

Biasanya disajikan di bar sushi, hidangan pilihan koki menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi. Tradisi kuliner ini sangat dihormati di Jepang dan telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena penekanannya pada kualitas dan kreativitas koki.

Omakase sendiri telah ada selama berabad-abad: konsep ini berasal dari periode Edo (1603-1868) di Jepang, saat para koki sushi mulai menawarkan pilihan bahan-bahan terbaik dan segar kepada para pelanggan. Hidangan ini memberi kesempatan kepada para pengunjung untuk mencicipi berbagai rasa dan tekstur, sekaligus memamerkan keterampilan kuliner sang koki. 

Seiring berjalannya waktu, hidangan omakase mulai berkembang, tidak hanya sajian sushi saja, tetapi juga berbagai hidangan, termasuk sashimi, tempura, dan makanan tradisional Jepang lainnya.

Saat ini, omakase merupakan pengalaman bersantap yang populer di seluruh dunia, tetapi masih berakar kuat dalam tradisi Jepang. Sajian sushi omakase biasanya terdiri dari 10 hingga 20 hidangan, yang masing-masing dipilih dan disiapkan dengan cermat oleh koki. 

Apa yang Diharapkan dari Hidangan Omakase di Jepang?

Pengalaman makan malam omakase adalah perjalanan kuliner yang tak tertandingi di Jepang, di mana para tamu menyerahkan pilihan menu kepada koki untuk memilih dan menyajikan bahan-bahan segar yang tersedia. Seperti yang disebutkan sebelumnya, hidangan pilihan koki biasanya terdiri dari beberapa hidangan, yang masing-masing disiapkan dan disajikan dengan cermat untuk menonjolkan cita rasa yang alami dari bahan-bahannya alias lighter dishes (hidangan ringan yang dibuat dengan mengganti bahan-bahan berkalori tinggi dengan yang lebih rendah). 

Hidangan ini sering kali dimulai dengan hidangan yang lebih ringan, seperti sashimi atau tofu. Kemudian beralih ke hidangan yang lebih berat seperti daging panggang atau hidangan nasi. Hidangan pilihan koki juga mencakup bahan-bahan musiman, hal ini menjadikan setiap hidangan sebagai pengalaman yang unik dan tak terlupakan. Setiap hidangan disajikan dengan hati-hati, dan koki dapat menjelaskan bahan-bahan dan teknik persiapan yang digunakan. 

Untuk memahami apa itu hidangan omakase, kita harus mengingat sifatnya yang santai. Saat Titipers memesan hidangan omakase di Jepang, kamu akan disuguhi menu mencicipi sushi atau menu mencicipi koki Jepang yang menonjolkan bahan-bahan terbaik dan segar musim itu. 

Jadi, apakah kamu pecinta sushi atau sekadar ingin mencoba sesuatu yang baru, omakase adalah perjalanan kuliner yang layak dicoba.

Seni Kuliner Jepang Asli di Balik Hidangan Omakase

Omakase merupakan kesempatan bagi koki untuk memamerkan keahlian dan pengetahuan mereka tentang bahan-bahan, serta kemampuan mereka untuk menyeimbangkan rasa dan tekstur untuk menciptakan pengalaman bersantap yang harmonis. 

Sushi kaiseki adalah gaya unik hidangan omakase yang menggabungkan yang terbaik dari kedua dunia, memamerkan seni pembuatan sushi dan cita rasa serta tekstur kaiseki yang rumit. Penyajian setiap hidangan sama pentingnya dengan rasa, dengan perhatian besar diberikan pada penempatan makanan di piring dan warna yang digunakan. 

Secara keseluruhan, hidangan omakase adalah ekspresi sejati seni kuliner sang koki dan acara yang wajib dicoba bagi siapa pun yang tertarik dengan budaya makanan Jepang.

Bagaimana Para Koki Menciptakan Hidangan Spesial untuk Hidangan Omakase?

Penciptaan hidangan khusus untuk hidangan omakase merupakan seni rumit yang memerlukan pengetahuan koki terampil tentang tradisi dan gastronomi Jepang secara umum. 

Untuk membuat hidangan istimewa, koki sering kali memasukkan bahan-bahan khusus yang unik untuk daerah atau musim tertentu. Prosesnya dimulai dengan pemilihan makanan laut dan sayuran segar, serta bahan-bahan lainnya. 

Bahan-bahan ini kemudian disiapkan secara terampil menggunakan teknik kuliner tradisional, seperti memanggang, mengukus, atau menggoreng, untuk meningkatkan rasa alaminya. 

Kreativitas sang koki muncul saat mereka bereksperimen dengan kombinasi rasa yang baru dan inovatif, serta penyajian hidangan. 

Tujuannya adalah untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya memiliki rasa yang istimewa tetapi juga tampilan yang memukau. Dengan tingkat perhatian terhadap detail dan penggunaan bahan-bahan segar, hidangan omakase benar-benar merupakan pengalaman kuliner yang unik.

Tempat Menemukan Restoran Omakase Terbaik di Jepang

Kesimpulannya, Jepang adalah tujuan utama untuk pengalaman bersantap omakase yang tak terlupakan. Dari kota metropolitan Tokyo yang ramai hingga pedesaan Kyoto yang tenang, Jepang menawarkan beragam restoran omakase yang menyajikan hidangan tradisional Jepang terbaik.

Beberapa restoran omakase paling terkenal di Jepang termasuk Sukiyabashi Jiro di Tokyo, Sushi Mizutani di Ginza, dan Kyubey di Osaka. 

Ikuti terus berita terbaru dari kanal-kanal Titip Jepang ya! Yuk, baca artikel lainnya di sini^^

Sumber: tomorestaurant

Sumber gambar: hakosuka tomorestaurant

Jangan lupa Ikuti juga media sosial Titip Jepang:
Instagram: @titipjepang
Twitter: @titipjepang
Facebook: Titip Jepang