Kuliner Jepang kembali mencuri perhatian dunia. Platform kuliner global TasteAtlas merilis daftar makanan Jepang paling lezat berdasarkan penilaian ribuan pengguna dari berbagai negara. Hasilnya, sederet hidangan ikonik Jepang menempati posisi teratas dan diakui sebagai yang terbaik secara global.

Daftar ini tidak hanya memuat makanan populer seperti sushi dan ramen, tetapi juga hidangan khas daerah yang mungkin belum banyak dikenal wisatawan. Berikut 10 makanan Jepang paling lezat menurut TasteAtlas.

1. Otoro Nigiri Sushi

Otoro nigiri sushi merupakan salah satu bentuk nigiri sushi paling premium dalam tradisi kuliner Jepang. Hidangan ini terdiri dari nasi sushi (shari) yang dipadatkan dengan tangan, lalu diberi irisan tuna bagian perut yang sangat berlemak.

Dalam dunia sushi, daging tuna diklasifikasikan menjadi tiga bagian utama, yakni otoro (paling berlemak), chutoro (lemak sedang), dan akami (daging merah tanpa lemak). Otoro memiliki warna pucat kemerahan dengan serat lemak halus yang memberikan rasa sangat kaya dan tekstur lumer di mulut.

Karena kelangkaan dan kualitasnya, otoro nigiri sushi dibanderol dengan harga relatif mahal. Secara tradisional, sushi ini dimakan dengan tangan dalam satu gigitan dan biasanya disajikan bersama kecap asin, wasabi, atau acar jahe (gari) sebagai pelengkap.

2. Hamamatsu Gyoza

Hamamatsu gyoza merupakan variasi gyoza khas Prefektur Shizuoka. Ciri khasnya terletak pada cara penyajian, di mana pangsit disusun melingkar dan digoreng bersamaan hingga bagian bawahnya membentuk lapisan renyah.

Isian Hamamatsu gyoza didominasi kubis, bawang, dan daging babi, sehingga rasanya lebih ringan dibanding gyoza dari daerah lain. Hidangan ini biasanya disajikan bersama tauge rebus dan saus cuka-kecap pedas.

3. Kaisendon

Kaisendon adalah hidangan nasi mangkuk khas Jepang yang disajikan dengan berbagai irisan sashimi segar di atasnya. Biasanya terdiri dari tuna, salmon, udang, cumi, uni (landak laut), hingga telur ikan salmon (ikura), tergantung musim dan daerah asalnya.

Hidangan ini sangat populer di kota-kota pelabuhan dan pasar ikan Jepang karena menonjolkan kesegaran bahan laut tanpa banyak proses pengolahan. Kaisendon sering disajikan dengan kecap asin dan wasabi, memungkinkan penikmatnya merasakan cita rasa alami seafood berkualitas tinggi.

4. Ramen Gaya Yokohama

Ramen Yokohama, juga dikenal sebagai iekei ramen, memiliki kuah kental yang dibuat dari perpaduan kaldu tulang babi (tonkotsu) dan kecap asin. Kuahnya berwarna cokelat pekat dengan rasa gurih yang kuat.

Ramen ini disajikan dengan mi tebal dan lurus, irisan chashu, bayam, nori, serta bawang putih. Kombinasi tersebut menghasilkan rasa yang kaya dan mengenyangkan, menjadikannya salah satu gaya ramen paling digemari di Jepang.

5. Ajitsuke Tamago

Ajitsuke tamago adalah telur rebus setengah matang yang direndam dalam campuran kecap asin, mirin, dan gula. Proses marinasi ini membuat bagian putih telur menyerap rasa gurih-manis, sementara kuningnya tetap lembut dan creamy.

Telur ini hampir selalu dijadikan topping ramen, namun juga kerap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sederhana.

6. Kare Jepang (Japanese Curry)

Kare Jepang merupakan adaptasi kari Barat yang diperkenalkan pada era Meiji. Dibandingkan kari India atau Thailand, kare Jepang memiliki rasa lebih lembut, sedikit manis, dan tekstur kuah yang kental.

Biasanya disajikan dengan nasi putih, potongan daging ayam, sapi, atau babi, serta sayuran seperti kentang dan wortel. Hidangan ini sangat populer sebagai makanan rumahan dan menu sehari-hari di Jepang.

7. Karaage

Karaage adalah ayam goreng khas Jepang yang dibuat dari potongan ayam yang dimarinasi dengan kecap asin, jahe, dan bawang putih sebelum digoreng dalam minyak panas.

Teknik penggorengan ini menghasilkan lapisan luar yang renyah dengan daging yang tetap juicy di bagian dalam. Karaage sering disajikan dengan irisan lemon dan dinikmati sebagai lauk, camilan, atau teman minum.

8. Jingisukan

Jingisukan merupakan hidangan khas Hokkaido yang menggunakan daging domba atau kambing. Daging dipanggang di atas wajan besi berbentuk cembung, biasanya bersama sayuran seperti kubis dan tauge.

Nama jingisukan diyakini terinspirasi dari Genghis Khan, mengacu pada tradisi memanggang daging. Hidangan ini populer sebagai menu makan bersama, terutama saat musim dingin.

9. Curry Udon

Curry udon memadukan mi udon tebal dengan kuah kari Jepang yang hangat dan kental. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dengan sentuhan rempah ringan dan tekstur mi yang kenyal.

Curry udon banyak dikonsumsi saat musim dingin karena memberikan sensasi mengenyangkan dan menghangatkan tubuh.

10. Japanese Cheesecake

Japanese cheesecake berbeda dari cheesecake Barat karena teksturnya jauh lebih ringan dan lembut, menyerupai souffle. Kue ini dibuat dengan mengocok putih telur hingga mengembang, sehingga menghasilkan kue yang airy.

Rasanya tidak terlalu manis dan sering disajikan polos atau dengan taburan gula halus, menjadikannya penutup yang digemari banyak orang.

Itu dia daftar makanan Jepang paling lezat versi TasteAtlas ini menunjukkan bahwa kekuatan kuliner Jepang tidak hanya terletak pada popularitas global, tetapi juga pada konsistensi rasa dan kualitas bahan. Dari sushi premium hingga hidangan rumahan seperti kari dan udon, setiap sajian mencerminkan filosofi washoku yang menekankan keseimbangan dan kesederhanaan.

Tak heran jika kuliner Jepang terus mendapat pengakuan dunia dan menjadi daya tarik utama wisatawan internasional. Dari sepuluh hidangan tersebut, apakah ada makanan Jepang favoritmu?

Jangan lupa ikuti terus berita terbaru dari kanal-kanal Titip Jepang ya! Yuk, baca artikel lainnya di sini^^
Sumber: tasteatlas
Jangan lupa Ikuti juga media sosial Titip Jepang:
Instagram: @titipjepang
Twitter: @titipjepang
Facebook: Titip Jepang