Telur dadar gulung atau omelet merupakan variasi hidangan telur goreng khas Jepang yang menggunakan satu bahan utama, telur. Selain omelet (tamagoyaki) ada juga resep okonomiyaki yang dapat Tititipers coba juga.
Perbedaan telur dadar Jepang dengan Indonesia terdapat pada teksturnya dan cara memasaknya. Di Jepang sendiri disebut dengan tamagoyaki, yang dimasak dengan wajan khusus dan memerlukan pengalaman memasak bertahun-tahun. Namun, Titipers dapat membuat tamagoyaki dengan sempurna, lezat, empuk, dan lembab. Pastinya tidak membuat wajan di rumah lengket dengan memakai teknik ini.
Sebelum memulai masak siapkan beberapa keperluan mulai dari bahan dan cara memasaknya. Simak resep omelet ala Jepang berikut ini!
Bahan-bahan
- 4 butir telur besar
- 4 sdt air
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt mirin
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula putih
- 1 sejumput cabai rawit (opsional)
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 1/2 sdt minyak sayur
- 1 sdt furikake (opsional)
Petunjuk arah
- Masukkan telur ke dalam mangkuk, bersama air, kecap asin, mirin, garam, gula, dan cabai rawit. Gunakan garpu untuk mengocok telur hingga putih telur tercampur rata. Tuang campuran telur ke dalam gelas ukur yang dapat dituang.
- Siapkan wajan anti lengket berukuran 10 inci di atas api sedang. Campur minyak wijen dan minyak sayur dalam mangkuk kecil, lalu gunakan kuas untuk mengolesi wajan.
- Tuang 1/3 adonan telur. Miringkan wajan untuk menutupi bagian bawah dengan telur. Masak hingga telur dadar setengah matang, lalu gunakan spatula untuk membalik sekitar 1 inci tepi ke arah tengah pada 3 sisi untuk membentuk persegi pada 3 sisi tersebut. Jika telur tampaknya matang terlalu cepat, kecilkan api ke sedang-rendah. Gunakan spatula untuk menggulung telur dadar ke sisi yang lebih bulat, untuk membentuk gulungan persegi panjang, sekitar 2 inci lebar dan 8 inci panjang.
- Geser telur dadar hingga sekitar 3 inci dari tepi wajan, dan olesi lebih banyak minyak di permukaan wajan. Tuang 1/3 telur kedua di sekeliling telur dadar. Angkat telur dadar sedikit dengan spatula sehingga beberapa telur mengalir di bawahnya. Naikkan api kembali ke sedang, jika sebelumnya sudah kecil. Saat lapisan telur setengah matang, gunakan spatula untuk menggulung lapisan ini ke atas dan di atas telur dadar yang sudah terlipat di wajan, dan terus gulung hingga membentuk persegi panjang.
- Tambahkan sisa 1/3 campuran telur, dan ulangi langkah memasak dan menggulung untuk membuat lapisan terakhir.
- Pindahkan telur dadar ke dalam plastik pembungkus, dan gunakan untuk membentuk telur dadar, sebelum membungkus dan menggulungnya menjadi bungkusan yang rapat; tutup dengan handuk dan diamkan selama 5 menit.
- Buka bungkusnya, potong menjadi 6 atau 8 bagian, dan sajikan di atas piring hangat. Taburi dengan furikake atau taburan nori (yang telah dihaluskan).
Itu dia resep omelet ala Jepang. Jangan lupa ikuti terus berita terbaru dari kanal-kanal Titip Jepang ya! Yuk, baca artikel lainnya di sini^^
Sumber: allrecipes
Jangan lupa Ikuti juga media sosial Titip Jepang:
Instagram: @titipjepang
Twitter: @titipjepang
Facebook: Titip Jepang
