Resep Yakitori- Ide Masakan Jepang di Tahun Baru
Kalau bicara soal ayam tusuk, orang Jepang punya versi terbaiknya sendiri yang dikenal sebagai Yakitori (焼き鳥). Namanya secara langsung diterjemahkan menjadi “ayam panggang,” namun yakitori mewakili lebih dari itu—mewujudkan inti dari saat-saat indah dan saat-saat menyenangkan di Jepang.
Tusuk sate ayam ini adalah hidangan klasik favorit yang sering ditemukan di izakaya, yaitu pub bergaya Jepang yang menawarkan kombinasi bir dingin, camilan lezat, dan percakapan yang meriah. Ciri khas yang ditawarkan di restoran khusus yang khusus menyajikan Yakitori.
Tenang saja kamu yang ingin menikmati Yakitori di rumah, berikut ini cara membuat Yakitori
Yakitori di Jepang
Sama seperti sushi dan tempura, Yakitori di Jepang adalah bisnis yang serius. Di restoran khusus, para koki akan mencari jenis ayam khusus dari daerah tertentu yang terkenal karena tekstur dan rasanya yang unik. Berbagai metode menyembelih, menusuk, dan memanggang diterapkan. Dan pengunjung dapat memilih dari pilihan yang menakjubkan – mulai dari bagian dada, paha, tulang rawan, sayap, kulit, tenderloin, hati hingga ampela.
3 Tips Cepat Membuat Yakitori yang Lezat
- Gunakan paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Mereka tetap berair dan lebih beraroma dibandingkan payudara.
- Rendam tusuk sate bambu dalam air selama 30 menit sebelum bahan dimasukkan.
- Gantikan ayam dengan potongan besar daun bawang di tusuk sate, dan pastikan keduanya menempel erat satu sama lain.
Bumbu (Shio atau Tare)
Kebanyakan kedai yakitori hanya menawarkan dua rasa sederhana: garam (shio) atau saus yakitori (“tare” diucapkan [ta-reh]).
Tare terbuat dari kecap, mirin, sake, dan gula. Saya menguji beberapa saus selama bertahun-tahun dan kami paling menyukai versi ini. Ini memiliki keseimbangan yang baik antara manis dan asin. Kamu bisa menambahkan jahe dan bahan lain untuk sausnya, tetapi dalam hal ini, pendekatan minimalis adalah pendekatan yang bagus.
Untuk rasa ayam panggang originial, kamu bisa membuatnya tanpa saus dan cukup menaburkan garam sebelum dipanggang. Sungguh menakjubkan bagaimana daging bisa berubah menjadi sesuatu yang begitu lezat dengan cara memasak yang sederhana.
Baca Juga: Resep Kari Ayam Jepang Otentik: Bahan, Teknik yang Lengkap dan Runtut
Baca Juga: Resep Fukujinzuke Homemade (Acar untuk Kari Jepang)
Tusuk Bambu untuk Yakitori
Untuk yakitori, tusuk satenya biasanya terbuat dari bambu atau yang biasa disebut sebagai “ teppogushi ”. Tusuk sate yang meruncing memiliki pegangan yang datar di salah satu ujungnya sehingga lebih mudah untuk diputar atau dipegang.
Metode Panggang Oven Mudah
Mungkin Titipers tidak bisa menciptakan suasana kedai yakitori seperti di Jepang, tapi kamu tidak akan salah dengan metode memanggang oven mudah di resep ini.
Mulailah dengan membuat saus tare, lalu masukkan ayam dan daun bawang ke dalam tusuk sate. Saat siap memanggang, atur pemanggang pada suhu tinggi pada suhu 500ºF, dan biarkan oven yang bekerja. Dalam waktu 15 menit, kamu akan mendapatkan hasil panggangan arang yang enak untuk ayamnya. Resepnya juga cocok untuk pemanggang luar ruangan.\
Itadakimasu!
Itu dia resep membuat Yakitori dengan mudah di rumah. Ikuti terus berita terbaru dari kanal-kanal Titip Jepang ya! Yuk, baca artikel lainnya di sini^^
Sumber: justonecookbook
Jangan lupa Ikuti juga media sosial Titip Jepang:
Instagram: @titipjepang
Twitter: @titipjepang
Facebook: Titip Jepang
