Sup Miso Homemade: Resep Klasik, Tips, dan Manfaat

Sup Miso adalah makanan pokok masakan Jepang dan merupakan sup yang mampu menghangatkan tubuh saat cuaca dingin. Orang Jepang menikmatinya hampir setiap hari untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Selain komposisinya tidak terlalu banyak, sup miso adalah salah satu sup termudah yang dihidangkan di rumah.

Ada banyak cara untuk membuat sup miso, tetapi Titipers dapat mengembangkannya sesuai selera dan pastinya bumbu dasar sup miso digunakan agar makanan tetap lezat dan nikmat. Untuk itu mintip ingin berbagi seputar resep, tips, dan manfaat dari sup miso ini di rumah kapan saja sepanjang hari. Dan percayalah, apa yang kamu buat sendiri akan terasa 10.000 kali lebih enak dibandingkan variasi instan.

 Apa itu Sup Miso? 

Kebanyakan makanan Jepang disajikan dengan semangkuk kecil nasi putih dan sup tradisional Jepang yang disebut Sup Miso (味噌汁). Pada dasarnya, sup miso hanya terbuat dari tiga kondimen, yaitu:

• Dashi (kaldu sup Jepang)
• Miso (pasta kedelai)
• Bahan sup, seperti tahu dan rumput laut wakame

Banyak jenis sup miso di Jepang. Selain kombinasi tahu dan wakame, resep klasik ini kamu juga bisa menambahkan berbagai bahan gurih lainnya seperti sayuran, daging, dan makanan laut untuk membuat supnya. Sebagai pelengkap atau sesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah saja.

 Cara Membuat Sup Miso Klasik 

Selain tiga bahan dasar di atas, untuk membuat sup miso klasik Titipers hanya perlu menyiapkan tahu dan wakame (rumput laut) saja sebagai pelengkap hidangan. Namun, jika di rumah tersedia bahan lain seperti daging-dagingan kamu juga bisa menambahkannya dalam masakan ini sebagai variasi hidangan yang nikmat dan lezat.

Langkah 1: Membuat Dashi (Kaldu Sup Jepang) 

Dashi (だし・出汁) adalah kaldu Jepang dan bahan dasar banyak masakan Jepang. Untuk membuat sup miso Jepang asli, Titipers harus menggunakan dashi sebagai kuah supnya dan bukan kuah jenis lainnya. Sup Miso bukanlah sup jika tidak menggunakan dashi.

Untuk mendapatkan dashi kamu bisa membuatnya sendiri atau membeli dashi instan di supermarket terdekatmu dan temukan dashi terenak versi kamu. Sedikit tips dari koki rumahan Jepang biasanya menggunakan Awase Dashi (dibuat dengan rumput laut kombu + serpihan bonito kering) dan Iriko Dashi (dibuat dengan ikan teri) untuk sup miso.

Langkah 2: Tambahkan Pasta Miso

Miso  (味噌), pasta kedelai yang difermentasi, terbuat dari kedelai, biji-bijian (nasi kukus atau barley), garam, dan  kultur koji   (麹, starter fermentasi).

Ada banyak jenis miso yang berbeda di pasaran. Pilihlah pasta miso yang tersedia di toko kelontong terdekatmu. Setiap pasta dan merek miso memiliki rasa asin dan rasa yang berbeda-beda. Memang tidak ada miso yang “tepat” untuk sup miso. Pilihlah miso sesuai seleramu atau tidak campurkan dua hingga tiga merek/jenis miso untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks. Nikmati karakter uniknya hanya dengan menggunakan satu jenis jika kamu memiliki miso berkualitas baik.

1. Tahu sutra bisa pecah saat kamu melarutkan pasta miso ke dalam sup.
2. Jika tahu terlalu panas, air di dalam tahu akan merembes keluar dan mengeras
3. Tahu dapat dimakan (dan lezat) dari kemasannya dan tidak perlu dimasak. Jadi, kamu hanya perlu memanaskannya kembali tanpa memasaknya lebih lama.

 Dua Tips Memasak Sup Miso 

• Tambahkan pasta miso ke dalam kaldu sup tepat sebelum disajikan. Titipers bisa memasak bahan-bahannya terlebih dahulu, tetapi tunggu untuk menambahkan miso hingga siap disajikan.
• Jangan pernah merebus sup miso setelah miso ditambahkan karena akan kehilangan nutrisi, rasa, dan aromanya. Jika kamu mematikan api tepat sebelum mendidih, suhu ini (203ºF/95ºC) dianggap sebagai tahap paling harum untuk sup miso. Dan saat siap menikmati supnya, suhunya sudah ideal (167ºF/75ºC) untuk diminum.

Cara Membuat Miso Soup dengan Berbagai Bahan

Selain tahu dan rumput laut wakame, Titipers bisa menambahkan bahan musiman dan sepanjang tahun ke dalam sup miso. Berikut ini beberapa yang sederhana:

Sumber: justonecook 

Jangan lupa Ikuti juga media sosial Titip Jepang:
Instagram: @titipjepang
Twitter: @titipjepang
Facebook: Titip Jepang